毎年この時期にする作業。 伸びすぎた秋芽を揃えています。 写真は『宇治ひかり』茶園です。

これは、『フォックスフェイス』といつナスの原種なんだそうです。 キツネの顔に似てますよね。 調べてみると、別名『カナリアナス』『ツノナス』ともいう…と、書いてました。 知人に戴いたのですが、その方も栽培されている方から貰われたそうで、食用ではなく観賞用で花瓶に水を入れなくて...

抹茶『ごこう』を点てました。 今年の新茶から、『ごこう』を臼挽きすることにしました。 臼挽きしたての『ごこう』は、玉露とはまた違う色合いです。 薫りもとても芳醇です。

１１月に入り、２０２４年度のカレンダーは、あと２枚になってまいりました。 これからの季節は、お茶が美味しくいただける季節でもあります。 玉露『ごこう』を淹れてみました。 お茶摘みさんが、旬に丁寧に摘んでくださったお茶は、細かくてきれいです。...

『小島製茶ホームページ』のリニューアルにあたり、当園の茶畑をドローンで撮影して頂きました。 新茶摘みを一番最初に始める茶畑であり、一番広い場所でもあります。 上空から眺める機会が初めてで、10月の茶畑の緑がとてもきれいに感じます。

小島製茶には、60Kラインと35Kラインの設備があり、一日に生芽で1,500kg～2,000kg製造することができます

1月 準備 12月から1月は、5月の新茶時期に備えて、覆いの修理や、農道の補修、 農機具の点検などをします 2月中旬～3月末　施肥 施肥をします（この期間に3回施肥します） 施肥後の混土の際、細根を傷めないように浅く混土します。 また、3月から製茶工場の清掃を始める。...

『お茶は水が詮』ということわざさえあるようにたとえどんな高級なお茶であっても、水がまずくてはせっかくの風味も台無しです。 新茶においてはなおさらのことですが、お茶とお水の切っても切れない関係について書いてみました。

夏になりますと、急須でお茶を飲むのも美味しいのですが、水出し茶でいただきますと、のど越しが爽やかに召し上がれます。

新茶時期になると、当たり前のように使う言葉、耳にする言葉を集めてみました。 改めて見直すと、味があり面白い言葉に感じます。 ◆茶山（ちゃやま） 『茶畑』・・摘んでいる場所を云います ◆引き手さん お茶摘みさんのリーダーで、茶山のことはお任せします。一番長くお世話になってる方...

お茶にまつわることばは数多く、古くからお茶が日常生活に根付いていたことが伺えます。

お茶の美味しい飲み方