京都・宇治・白川の茶里で玉露を摘んで、仕上げまでのお茶作りを簡単な動画にまとめてました。5月7日に摘んだ283号です。5月8日から抹茶作りを始めています。

摘むのは、芽の先 てっぺんだけ それが私たちのお茶づくり お茶の品質は、最初の「摘み方」で決まります。私たちは機械に任せず、一芯二葉。 新芽と、その下の若葉2枚だけを、一枚一枚手で丁寧に摘んでいます。 手間がかかる　時間もかかる でも、それでいい、と思っています☺️ 宇治でお茶をつくってきた私たちが、胸を張ってお届けできるものを、これからも変わらずつくり続けたいと思っています。 摘んだ後も、工程ごとに目で確かめる。 それが「安心」をつくる。 畑から工場へ運ばれた茶葉は、そこで終わりではありません。 工程ごとに担当者が手でチェックしながら、不純なものを取り除き、より純粋な状態へと仕上げていきます。 機械だけに頼らず、人の目と手が加わるのが私たちのこだわり。「誰がつくったかわからないお茶」ではなく、顔の見えるお茶を届けたいという想いが、この一手間に表れています。 蒸して、揉んで、乾かして 何工程もの手仕事を経て、ようやく完成する玉露。手のひらに乗せたその茶葉の、針のように細く、深みのある緑色を見るたびに、「ああ、今年もいいお茶ができた」と感じます。.

本日も抜けるような青空のもと、昨日の雨をタオルで拭き取り、玉露の製造に取り掛かっています。 手摘みでの摘みたての茶葉が、朝の陽光を受けてみずみずしく輝いています。深みのある緑、張りのある葉面。このひとつひとつに、玉露ならではの凝縮された旨みが宿っています。 玉露の最大の特徴は、その「覆い下栽培」にあります。 収穫前の約20日間、茶園全体を遮光シートで覆い、直射日光を遮ります。この工程によって茶葉内のテアニン（旨み・甘み成分）の分解が抑制され、他の緑茶とは一線を画す深い甘みとまろやかなコクが生まれます。 摘み採られたばかりの茶葉は、鮮度が命です。収穫後は速やかに蒸し・乾燥の工程へと進み、丁寧に仕上げていきます。手間ひまを惜しまないこの製造過程が、一煎に込められた豊かな味わいへとつながっています。 快晴の空の下、今日も良い茶ができあがりそうです。

お茶摘み、三日目です！ 昨日はまさかの雨… せっかくの茶葉がびしょ濡れです😅 でも今朝は打って変わって気持ちのいい晴れ！ 空気もすっきりしていて、最高のお茶摘み日和です☀️ ただ、濡れたままの葉っぱを摘むわけにはいきません。 今日は朝から畑に飛び出して、葉っぱの水を飛ばす作業からスタート！ 今日摘むのは早摘みの玉露「さみどり」 この時期にしか味わえない、甘くて香り豊かな一番茶です。 今日も美味しいお茶ができますように✨

今日（5月2日）からついに、2026年のお茶摘みがスタートしました🌿 昨日までの雨も嘘のように、畑の茶葉たちも、「早く摘んで〜！」って言ってるみたいに、ぐんぐん育ってます☀️２日間続いた☔️でどきどきの初日です。お茶摘みさんもみなさん笑顔でお集まりいただきました☺️ 今年もたくさんの方に来ていただいて、本当にこころから感謝いたします！ 一緒に茶畑で過ごす時間、めちゃくちゃ楽しみにしてます！ 初めての方も、リピーターの方も、大歓迎です😊🍵 やまへい 小島製茶

もうすぐです。宇治の茶園に、一年でもっとも緊張感と喜びが混ざり合う季節がやってきます。手摘みの季節。 畝の間を歩くと、やわらかな新芽がいっせいに顔を出しています。まだ小さくて、透き通るような黄緑色。風が吹くたびにそっと揺れる様子は、見ているこちらまで思わず声をかけたくなるほどの愛らしさです。 手摘みは、機械では絶対に届かない繊細さがあります。指先で感じる新芽の柔らかさ、摘む瞬間のかすかな音、漂う青々とした香り。 それら全部が、小島製茶のお茶の味を決めていく大切な時間です。

バリ島・ウブドのライスフィールドを望む一軒のカフェ、Chon Tea（チョンティー）。木の温もりあふれる空間と、窓の外に広がる一面の緑。そこに届く一杯のドリンクが、旅の記憶を鮮やかに彩ってくれました。 Chon Teaでは、弊社・小島製茶の手摘みの宇治抹茶をお使いいただいています。深く濃い緑のアイス抹茶は、田園風景と驚くほど溶け合い、まるでその場の空気ごと飲み込んでしまうような一杯。そしてもう一つ、シャンパンフルートに注がれた淡い黄緑のスパークリングドリンク。繊細な泡と清涼感が、熱帯の湿気をやわらかく流してくれます。 素材へのこだわり、空間の美しさ、そしてスタッフのホスピタリティ——Chon Teaは、バリ島で出会える特別な一軒です。現地を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください。

本年も提出しました。 『清浄茶生産誓約書』です。 生産管理台帳を記帳し、安心安全な施肥管理等を行うことは 当たり前のことですが、念頭に改めて誓約書を提出することは 気が引き締まります。

新年明けましておめでとうございます。 昨年に引き続き、本年も頑張って良質茶作りに励みたいと思っております。 どうぞよろしくお願い申し上げます。

こんにちは、やまへい小島製茶（京都・宇治・白川）です🌿 昨日は、春の陽気の中、玉露「ごこう」の茶摘みを行いました🍃✨ 朝から柔らかい新芽を丁寧に手摘みしていたところ、なんと、鶯（うぐいす）の巣を発見！ ふわふわの巣の中には、小さなたまごもあって、お茶摘みさんたちと一緒に...

こんにちは、やまへい 小島製茶です。 春の陽気が心地よい季節となり、今年もいよいよ茶摘みが始まりました！ 2025年の新茶シーズンの幕開けを、私たちは感謝とともに迎えています。 私たち小島製茶では、毎年変わらぬこだわりとして「手摘み」による茶摘みを大切にしています。機械では...

本年も良質茶作りに頑張りたいと思います。 よろしくお願い申し上げます。

今日は、2024年度の大晦日です。 終わってみると、月日の経つのが早く感じます。 今年も健康で働くことができたことが有り難いです。 一年間、ありがとうございました。 皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。

毎年この時期にする作業。 伸びすぎた秋芽を揃えています。 写真は『宇治ひかり』茶園です。

これは、『フォックスフェイス』といつナスの原種なんだそうです。 キツネの顔に似てますよね。 調べてみると、別名『カナリアナス』『ツノナス』ともいう…と、書いてました。 知人に戴いたのですが、その方も栽培されている方から貰われたそうで、食用ではなく観賞用で花瓶に水を入れなくて...

抹茶『ごこう』を点てました。 今年の新茶から、『ごこう』を臼挽きすることにしました。 臼挽きしたての『ごこう』は、玉露とはまた違う色合いです。 薫りもとても芳醇です。

１１月に入り、２０２４年度のカレンダーは、あと２枚になってまいりました。 これからの季節は、お茶が美味しくいただける季節でもあります。 玉露『ごこう』を淹れてみました。 お茶摘みさんが、旬に丁寧に摘んでくださったお茶は、細かくてきれいです。...

『小島製茶ホームページ』のリニューアルにあたり、当園の茶畑をドローンで撮影して頂きました。 新茶摘みを一番最初に始める茶畑であり、一番広い場所でもあります。 上空から眺める機会が初めてで、10月の茶畑の緑がとてもきれいに感じます。

小島製茶には、60Kラインと35Kラインの設備があり、一日に生芽で1,500kg～2,000kg製造することができます

1月 準備 12月から1月は、5月の新茶時期に備えて、覆いの修理や、農道の補修、 農機具の点検などをします 2月中旬～3月末　施肥 施肥をします（この期間に3回施肥します） 施肥後の混土の際、細根を傷めないように浅く混土します。 また、3月から製茶工場の清掃を始める。...